VL
Villa Lumière
Cocina de temporada · Luz mediterránea
“Seasonal tasting menu,
rooted in the produce of the day.”
rooted in the produce of the day.”
I · Para comenzar
Para empezar
Burrata al limón$2.200
Burrata fresca, ralladura de limón amalfitano, aceite de oliva y pimienta rosa.
Pan de masa madre$1.400
Horneado en el día con harina integral. Con manteca de campo y sal en escamas.
“El mejor ingrediente es el sol de las dos de la tarde.”
— El Chef
II · Platos
Del mar
Dorada a la brasa$4.800
Entera, sobre cama de hinojo y limones asados. Con salsa verde.
Pulpo a la gallega$4.200
Pulpo tierno, papas al vapor, pimentón ahumado y aceite de oliva virgen.
III · Para cerrar
Postres
Pannacotta de vainilla$1.800
Vainilla de Madagascar, coulis de frambuesas frescas.
Tarta de limón$1.600
Masa sablée, crema de limón y merengue italiano tostado.